משקאות הצומת - האתר בבניה

יקב יתיר – יתיר סירה

יקב יתיר – יתיר סירה

תיאור ופרטים
הזן סירה (הידוע גם כשיראז) מקדים להבשיל ומתבלט באיכותו באזור יתיר. הענבים, ממספר חלקות גבוהות ביבולים נמוכים, מתאפיינים בריכוז גבוה במיוחד של צבע וטעם. היינות מפתחים ארומה אופיינית המשלבת טעמי פטל שחור עם גוונים של עישון ואדמה. בה בעת היינות רכים יחסית, עם חמיצות מרעננת וגוף בינוני, לא כבד. אנו ביתיר מאמינים שטעמי עץ לחלוטין לא משתלבים בחתך הטעמים של יין הסירה שלנו, לפיכך היין מתבגר כשנה בחביות ישנות וניטרליות בלבד, ומשווק לאחר התבגרות נוספת של כשנתיים בבקבוק. הניסיון מלמד שסירה יתיר מתיישן מצוין ומגיע לשיאו 5-10 שנים מזמן הבציר.

היין מורכב מ- 92% ענבי סירה, 8% ענבי טנאט, ממספר חלקות ביער יתיר בגובה של 680 עד 820 מטר מעל פני הים בקרקע גירנית חרסיתית. היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש פברואר 2016 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתבגרות בבקבוקים. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

על בציר 2014 בכרמי יער יתיר: החורף בבציר 2014 היה יבש ברובו עם שני אירועי גשם משמעותיים. האביב התאפיין באירועי "חורף", כולל גשם אביבי משמעות, סה"כ 277 מ"מ גשם (מעט מעל לממוצע). הקיץ והסתיו היו נוחים יחסית, ללא אירועי שרב משמעותיים. הבציר החל בענבי הוויונייה בתחילת אוגוסט והסתיים עם פטי ורדו ב-28 בספטמבר. עוד כ-120 דונם נכנסו לניבה (קברנה סוביניון, פטי ורדו, מלבק, סירה, טאנט וגרנאש). בסה"כ בציר איכותי.

שיתוף מוצר:

מוצרים נוספים